Expressz levesbetét

avagy az átlényegült mousse de canard.

Hétköznapi ebédszünet, adott némi húsleves levesbetét nélkül, amit én szívesen elkortyolgatnék bögréből, de Életem Párja jobban szereti a levest kanalazni, tányérból. Levestészta nuku, a daragombócot nem szereti, így beáldozok egy újnyi szelet francia, portóival dúsított kacsamájpástétomot. Mert kevés az idő, nem pepecselek kétkanalas gombóckészítéssel, hanem a masszát egyszerűen leküldöm a nokedli szaggatón, egyenesen a forró levesbe, amit 3 perc múlva már tálalok is.

Hozzávalók:

kb 15 dkg kacsamájpástétom

2-3 ek (házi)zsemlemorzsa

kevés só, frissen őrölt bors

1 tojás

1 csokor aprított petrezselyem

A hozzávalókat összekeverem, a massza ne legyen se túl lágy, sem kemény. A nokedli szaggatón beleszaggatom a gyöngyözve forró levesbe, 2-3 percig főzöm. Ha nagyon ráérek, 2 kávéskanál segítségével csinos gombócokat gyártok.

Gyenge minőségű (konzerv)májkrémmel nem próbálkoznék…