A szilveszteri party falatkákhoz tormahabot készítettem a következőkből:
1 tasak habfixáló
2 ek frissen reszelt torma
1/2 mokkáskanál cukor
csipetnyi só
Alaposan összekeverem a tejszínt, a sót, a habfixálót (szánom, bánom bűnömet, nem szoktam ilyen műdolgokat használni, de most nem volt idő zselatinnal, vagy agarral „keményíteni” a habot, mely adalék nélkül menthetetlenül összeesik rövid időn belül). Kemény habbá verem, végül lazán belekeverem a frissen reszelt tormát. A tormahabot habzsákba teszem, mellyel a kanapékat dekorálom.
A rozskenyér korongon a habra saláta levélke, sonka és olajbogyó került,
a toast kenyér korongokon a habra füstölt lazac és citrom szeletke került.
