Töltött kucsmagombát készítettem előételnek. Egy részét vörösborban megfőzött aszaltszilvával töltve, baconszeletbe tekerve sütöttem meg (ahogy Zsuzsánál láttam, mit ne mondjak, isteni!), másik részét zsenge zöldspárgával és medvehagymával.
Hozzávalók:
kucsmagomba
pár levél medvehagyma
zsenge zöld spárga
só, frissen őrölt bors
kevés olívaolaj
alufólia
A gombát alaposan megmosom, kilakoltatom az esetleges albérlőket (meztelen csigát én is találtam!). Előkészítem a medvehagymát (megmosom, leszárazom), felaprítom a megmosott spárgával együtt. Egy kis tálban összekeverem az aprított medvehagymát a darabolt spárgával, sózom, tekerek rá borsot és a keverékkel betöltöm a kucsmagombákat. Mindegyik gombát megspriccelem kevés olívaolajjal, alufóliába csomagolom és megsütöm. (Actifryban sütöttem, 10 percig, forgólapát nélkül)
Friss fehérkenyérrel és fehérborral élveztük a csodás ízeket.
3 megjegyzés:
Ízek kavalkádja, csodás
Szezonalitás a köbön, és még fantasztikusan finom is lehetett!
Kucsmagombát hol lehet szerezni? Gyerekkoromban sokat ettünk, de az dombosabb vidéken és erdőben szedett volt.
Megjegyzés küldése