Grillezett halak, a tenger partján

Kései nyaralás, kettesben Életem Párjával. Pár nap az egész, de hónapokra feltölt…

Ránckisimító, lélekemelő nyaralás ez, reggelire öbölben elfogyasztott burekkel, 

napozással, pancsolással, bolondozással, 

jóízű délutáni alvásokkal, nagy beszélgetésekkel, finom vacsorákkal, jéghideg rozé pezsgőkkel. 

Jelentősen javítottuk az éves hal és tengeri herkentyű fogyasztási statisztikánkat. Az egyik legjobb vacsoránk: a tenger partján, egy sziklán felállított,

ÉP által gyártott mini grillsütőn sütöttünk makrélát és aranydurbincsot (orada). 

A grillezett makréla minden tengerparti nyaralás kötelező kelléke, aranydurbincsot most ettünk először, az egyik legízletesebb hal, amit ezidáig kóstoltunk, a gerincét könnyű eltávolítani, szinte szálkamentes.

Az orada (aranyozott) tengeri hal, kopoltyúfedőjén hosszúkás aranyszínű sáv vonul végig, homlokán aranysárga szalagot visel, oldalain pedig aranyfényű sávok futnak. A halpiacon kérésünkre megpucolták, és kibelezték a halakat, így azzal már nem kellett bajlódni:-) A tisztított halat megmostam, kívül-belül sóztam-borsoztam, a hasukba tettem egy-egy ág rozmaringot (a szállásunk teraszát szegélyező sövényből), friss petrezselymet és citromszeletet, majd faszénparázson meggrilleztük.

Sülés közben (rozmaringággal) megkenegettem olívaolajjal, meglocsoltam pezsgővel.

Ugyanígy jártam el a makrélákkal is,

Amikor készen voltak, olívaolajjal meglocsolva, citrommal megspriccelve, muzsdéjjal, édesköményes salátával ettük.


Még több kép és beszámoló (nem csak a nyaralásról) a Facebook oldalamon.