Cékla krémleves

Céklaimádatom újabb fejezete. Ezúttal krémleves.

Hozzávalók 4 főre:

2-3 közepes méretű cékla

1-2 krumpli

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

7-8 dl zöldség alaplé

só, frissen őrölt bors

olívaolaj és szeletelt mandula a tálaláshoz

A zöldségeket megpucolom, a hagymát, fokhagymát aprítom, a céklát és krumplit kisebb kockákra vágom. A hagymát két gerezd aprított fokhagymával kevés olívaolajon üvegesre párolom, hozzáadom a felkockázott céklát, a krumplit, fűszerezem és pár percig kevergetve dinsztelem, majd felöntöm az alaplével és mérsékelt tűzőn addig főzöm, míg a krumpli és a cékla megpuhul. Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítettem, sóval, borssal igazítok az ízén és szeletelt mandulával megszórva, olívaolajjal meglocsolva tálalom.