Citromos sült csirke

Tanyasi csirkét sütöttem múlt hétvégén. Hogy jobban beleférjen a Pataki mázas sütőtálamba, a gerinccsontjánál kettévágtam és a mellénél kicsit megnyomtam, hogy kiterüljön. Cajun fűszerkeverékkel* fűszereztem, locsoltam rá egy fél Meyer citrom levét, a citrom másik felét vágott felével felfelé a tál közepére raktam, ráfektettem a csirkét, öntöttem alá úgy másfél deci alma cidert, lefedtem, és betoltam a 200 fokos sütőbe egy órára. Ezalatt megpuhult, majd még 20 percig sütöttem fedő nélkül, közben 3X meglocsoltam a saját szaftjával. Démon** burgonyából készült krumplipürével tálaltam.

*Cajun fűszerkeverék kapható készen is, de jobban szeretem magam keverni, a következőkből:

2 ek finom szemcséjű tengeri só

1 ek frissen őrölt színes bors

1 ek őrölt római kömény

2 ek fűszerpaprika

1 ek granulált fokhagyma

1 ek szárított kakukkfű

1 ek szárított oregáno

1 ek őrölt koriander mag

1 kk őrölt édeskömény

1 mk őrölt kardamom

1 kk őrölt chili, vagy cayenne bors

Egy tálban összekeverem, majd száraz, napvédett helyen, jól záródó üvegben tárolom.

** A Démon magyar burgonyafajta. Kissé szétfövő, de nem lisztes burgonya, nagyon jóízű pürét készítettem belőle. Bővebb infó a fajtáról itt.