Vagy 40 éve eszem ezt a fajta sajtos perecet. Édesanyám nem
emlékszik, honnan van a recept, már Marosvásárhelyen is így készítette. Az
utóbbi időben ritkábban készül, mert annyi mindent kell még kipróbálni…
Jó hír, hogy manapság is kapható perec kiszúró!
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
1 tojás
fél dl tej
1 kiskanál cukor
1 csapott evőkanál só
A tetejére
1 tojás
5 dkg reszelt sajt
Langyos tejben, kis cukorral felfuttatom az élesztőt. A
liszttel eldolgozom a felfuttatott élesztőt, majd a sózott tejfölt és az
olvasztott vajat. Rugalmas tésztát gyúrok és letakarva hagyom fél órát pihenni.
Lisztezett deszkán kicsit átgyúrom, centi vastagra nyújtom és a perec kiszúró
formával kiszaggatom a pereceket. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem mindet, megkenem
a felvert tojással, megszórom a reszelt sajttal és fél órát hagyom pihenni,
közben előmelegítem a sütőt 180
C fokra.
Kb. 15 perc alatt aranybarnára sütöm.
8 megjegyzés:
Gyönyörűek a sajtos pereceid, Gabojsza! Magamévá tettem a receptet! :))
Egészségedre!:-)
Nagyon guszták, én most ilyen későn is megennék belőle jó pár darabot. Nem zavarna. Annyi édességet sütöttem mostanában, hogy itt az ideje a sósaknak. Elvittem!:))
keresztanyám szokott ilyet készíteni, szeretjük mi is!!!
Margarinnal is süthető, és meddig áll el (persze ha nem esszük meg rögtön)Éva
Persze, süthető margarinnal is. Hogy meddig áll el? Nálunk a harmadik napot még sosem érte meg...
Az olvasztott vaj csak lágy vaj vagy tényleg olvasztott?
Én meg szoktam olvasztani, de nem forrón keverem bele, hanem hagyom kihűlni.
Megjegyzés küldése