Avokádós, medvehagymás csirkemell

Az avokádó több mint tízféle vitamint (főként B, C, D, E) és vagy húszféle ásványi anyagot tartalmaz, jelentős mennyiségű foszfor, vas, nátrium, és niancin mellett. Olaja - összetételében az olívaolajhoz hasonló - magas vitamin- és ásványianyag-tartalmú, sok káliumot tartalmaz, kalcium és magnézium megoszlása ideális. Nagyon tápláló, értékes terméshúsát leggyakrabban nyersen fogyasztjuk, én mostanig leginkább guacamolét készítettem belőle.

Ma gondoltam egy merészet és csirkemellbe töltöttem a tehéntúróval és medvehagymával összekevert avokádóhúst. Nagyon finom ebédünk volt!

Hozzávalók 2 főre:

2 fél csirkemell filé

1 avokádó

100 g tehéntúró

1 marék medvehagyma levél

só, frissen őrölt bors

1 ek olvasztott vaj

1 csésze finom (házi) zsemlemorzsa
2 ek szezámmag

köretnek spárga

A csirkemell filé darabokat kiklopfolom, így kapok két bébielefántfül nagyságú szeletet. Az avokádót kettészelem, megszabadítom a magjától, meghámozom és a húsát apróra vágom, majd összekeverem a tehéntúróval, sóval, borssal és aprított medvehagyma levelekkel. A sóval, borssal fűszerezett csirkemell szeletekre rákenem a kencét, feltekerem, hústűvel rögzítem. Egy mélytányérba teszem a zsemlemorzsát, hozzáadok egy ek szezámmagot. A csirkemell tekercseket előbb olvasztott vajba, majd a zsemlemorzsába hempergetem. Tűzálló tálba helyezem és előmelegített sütőbe 30 perc alatt megsütöm. Tálalás előtt eltávolítom a hústűket. Párolt spárgával és sült krumplival ettük.

Csak annyit készítsünk, amennyi elfogy, mert az avokádó a hőkezelés hatására pár óra elteltével megkeseredik.