Nyúl, egyszerűen

A ráérős vasárnapi tyúk,- vagy kacsasültnek gyorsabb alternatívája. Egy darabig lehet kulturáltan, késsel-villával fogyasztani, aztán a kést-villát letéve, sülthús maradékát kézbe véve, csontokat szopogatva, minden megbúvó, ízes húscafatot élvezve, lehet hálát adni, megint egyszerű, de annál finomabb ebédünk volt.

Hozzávalók 4 főre:

kosztosok étvágyától függően 4, 6 vagy 8 nyúllapocka

1-2 fej hagyma

pár gerezd fokhagyma

1 dl száraz fehérbor

só, frissen őrölt bors

kevés vaj és olívaolaj

Egy méretes lábosban, vagy magas falú serpenyőben összemelegítem a vajat és olívaolajat, és megfuttatom rajta a szeletelt hagymát, fokhagymát. Ha már üveges, de még nem kezd pirulni, ráhelyezem a hagyma ágyra a sóval-borssal fűszerezett nyúllapockákat, ráöntöm a bort és fedő alatt, lassú tűzön, 30-40 percig (illetve amíg a nyúlhús meg nem puhul) ráérősen, párolva megsütöm. Szükség esetén öntök hozzá még kevés bort, vagy vizet.

Jó hozzá bármilyen köret, de a gyerekkori ünnepi ebédek hangulatára való tekintettel sültkrumplival és kovászos uborkával tálaltam.

További nyulas receptek itt: http://gasztrabbit.blogspot.com/ 

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.