Paradicsomos guacamole és egy könyvajánló

Gyakran készítek guacamolét. Nem hirtelen felindulásból, mert itthon érett avokádót venni szinte lehetetlen,  de a kemény, éretlen avokádót legfeljebb egy hetet pihentetem a konyhapulton a gyümölcsös kosárban az almák között. Ha nincs rá egy hetem, 2-3 nap alatt is puhává, éretté lehet varázsolni, ha egy papírzacsiba zárom.

Nemrég kaptam egy könyvet:

ebben találtam a paradicsomos guacamole receptet, amit ki is próbáltam. Jó kis könyv, egy tizenhárom részes sorozat első kötete, melyet a HVG Kiadó jelentetett meg és 2012. február 15-ig kéthetente egy-egy újabb gasztrokulturális kiadvány jelenik meg a sorozatból. A sorozat lépésről lépésre ismerteti meg az olvasókkal a mexikói, a francia, az orosz, a török, az olasz, az indiai, a kínai, a spanyol, a német, a görög, az arab, a japán és a thai konyha specialitásait. A könyvekben részletesen beszámolnak az adott kultúra gasztronómiai hagyományairól, a legfontosabb alapanyagokról és hozzávalókról, valamint a legjellemzőbb receptekről, képekkel illusztrálva (talán a kelleténél is részletesebben) az egyes főzési munkafázisokat, így jól követhető minden fázis, még az alapanyag előkészítés is (például mekkorára kell feldarabolni az egyes hozzávalókat). Ez különösen az egzotikus ételek receptjeinél lehet hasznos, hiszen a már kész étel fotója nem mindig ad kellő támpontot az elkészítés részleteire.

A guacamolét elkészíteni nem volt nagy ördöngösség (nem is bonyolítottam túl), de kezdőknek segítség lehet a sok fázisfotó:-)

Hozzávalók:

1 érett avokádó

½ chili paprika

1 kis fej salotta

1 jó érett paradicsom

1 nagy gerezd fokhagyma

1 kiskanál limelé

1 ek extraszűz olívaolaj

kis csokor friss petrezselyem (koriander zölddel még jobb lett volna)

Az avokádót kettévágom, kiszedem a magját – érett avokádónál ez gyerekjáték - és egy kanállal kikanalazom a húsát. Egyenesen a késes aprítógép táljába teszem és meglocsolom a limelével. A paradicsomot és hagymát is beleaprítom, a fokhagymát beleszeletelem, a kimagozott chili paprikát pedig vékony forgácsokra aprítom és hozzáadom az avokádóhoz. Ráöntöm az olívaolajat, sózom, borsozom, hozzáadom az aprított petrezselyemzöldet és nem teljesen pépesre keverem a paradicsomos guacamolét.

Tortilla chips és Coronita sör dukál hozzá.

Ha meg szeretnéd nyerni az „Ízek és kultúrák” 13 részes, nemzetközi gasztronómiai sorozatot, írj egy hozzászólást október 16-án éjfélig, a JÁTÉK kezdetű bejegyzéséhez a Facebookos oldalamra! Sorsolás és eredményhirdetés: október 17-én! 
A nyereményt a HVG kiadó ajánlotta fel és a kiadó postázza a nyertes részére.

Ha elsőre nem leled, görgesd az oldalt lefelé, ott lesz a régebbi bejegyzések között! Nagy élet folyik a Facebookon, egy hét alatt sok új bejegyzés kerül fel, tehát csak keresd! Ott van:-)